La avena cuenta con importantes vitaminas y minerales, entre los que destacan:
vitamina B1, B2 y vitamina E. También posee minerales: magnesio, zinc, calcio y
hierro.
Contiene gran cantidad de carbohidratos, fibra y aminoácidos (en concreto, seis de
los ocho aminoácidos esenciales).
La avena contiene proteínas en abundancia, así como hidratos de carbono, grasas
saludables (grasas insaturadas y ácido linoleico), vitaminas, minerales y
oligoelementos. Estas propiedades hacen que este grano proporcione energía,
evitando la sensación de cansancio que se produce por la bajada de glucosa.
Por su alto contenido de proteínas, el organismo las utiliza para mantener la masa
muscular.
